DUTE BELTZA, thé noir du Pays Basque, 25gr

Xubialdea est une ferme en agriculture biologique située sur la commune de Lasse, à l’entrée de la vallée d’Arnéguy. L’atelier théicole a été initié en 2021. A ce jour, 4704 théiers sont en terre dont 900 en production depuis 2024. Les théiers sont plantés sur des schistes noirs. Ils bénéficient d’un climat montagnard et de la fraîcheur et de l’hygrométrie apportée par la rivière. Les feuilles de thés sont récoltées et travaillées à la main.

Conseils de préparation:

Eau chaude: infusion multiple

> quantité: 1 g pour 50 mL

> température de l'eau 85°C

> temps d'infusion: 2 à 3 minutes

Eau froide: infusion unique

> quantité: 2 g pour 250 mL

> température de l'eau: eau froide

> temps d'infusion: 6h à 8h